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A sopa ficou salgada? Coloque uma batata crua, ferva e retire a batata.
Como guardar as batatas? Coloque em local fresco, escuro e bem ventilado. Não guardar na geladeira.
Não guarde a batata na geladeira, pois a baixa temperatura transforma o amido em açúcar e a deixa com sabor adocicado.
Fure as batatas grandes com um garfo antes de levá-las ao fogo, para que as mesmas cozinhem por igual.
Sempre que possível, cozinhe as batatas com casca para evitar perda de vitaminas.
Salgue a batata frita somente na hora de servir.
O tipo de cozimento que melhor conserva os nutrientes da batata é o tratamento ao vapor, com pele.
Não jogue fora as cascas da batata. Lave-as bem, enxugue e frite em óleo quente. Tempere com sal e sirva como aperitivo.
Para salgar as batatas fritas de modo uniforme, coloque-as dentro de um saco de papel com uma porção de sal. Depois sacuda por alguns segundos. Assim, ao mesmo tempo em que as batatas são salgadas elas também ficam mais enxutas.
Para as batatas ficarem secas e macias quando fritas, coloque-as antes de fritar e já cortadas por cerca de meia hora no congelador.
Fonte: ABBA – Associação Brasileira da Batata
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